Champignonmaronensuppe

Suppen sind beliebte Gerichte in der kälter werdenden Jahreszeit. Diese gesunde Champignonsuppe wird mit Maronen verfeinert und bekommt so einen feinen, süsslichen Touch.

Jahreszeit: Herbst

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Gesamte Kochzeit: 20 Min.

Zutaten für 2 Personen:

1 EL Öl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehen (optional)

200 g Champignons

100 g gekochte Maronen

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Creme fraiche

1 Bund Thymian

Vorgehen:

1. Schneide die Zwiebel klein, hacke die Knoblauchzehe und schneide die Champignons in Scheiben.

2. Brate die Zwiebel und optional die gepresste Knoblauchzehe im Öl kurz an.

3. Gib die geschnittenen Champignons hinzu und brate alles zusammen für 1 bis 2 Minuten.

4. Lösche alles mit Gemüsebrühe ab und lass es auf mittlerer Flamme köcheln.

5. Nach ungefähr 10 Minuten sollte alles durch sein und du kannst die gekochten Maronen hinzugeben.

6. Der Herd kann ausgeschaltet werden und dann wird alles mit einem Pürierstab püriert.

7. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer und einigen Thymianblättern. Ein paar davon kannst du als extra Deko verwenden.