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Chili sin Carne mit Naan

Fusion Cooking – Indisch trifft auf Mexikanisch

Heute haben wir uns etwas Besonderes für euch überlegt und gleich zwei Rezepte in einem miteinander kombiniert: Chili Sin Carne mit einem indischen Naan-Brot für kalte Tage in St.Gallen!

Jahreszeit: Sommer, Winter

Vorbereitungszeit: 25 Min.

Gesamte Kochzeit: 40 Min.


Für das Chilli (ca. 4 Portionen)

  • 1 EL Olivenöl

  • 3 Knoblauchzehen

  • 2 Zwiebeln mittelgroß (je ca. 85 g)

  • 1 Karotte (ca. 100 g)

  • Kidneybohnen (100 g getrocknete oder 300g aus Dose/ Glas)

  • 300 g Mais

  • 100 g rote, braune oder grüne Linsen

  • 300 g passierte Tomaten

  • 100 g Cherry-Tomaten

  • Ca. 1 ½ TL Chilipulver

  • 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika edelsüss

Zubereitung der Kidneybohnen, falls getrocknet: Über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser abgiessen und die Kidneybohnen nun vor der Zubereitung eine Stunde kochen lassen.


Tipp Linsen: Du kannst rote, gelbe oder grüne Linsen verwenden. Wichtig ist nur, dass sie sich ohne Einweichen zubereiten lassen. Wir verwenden gerne rote Linsen.


Tipp Cherry-Tomaten: Wenn Cherry-Tomaten nicht in Saison sind, kannst du sie auch einfach durch passierte Tomaten ersetzen.


Chilipulver: Dosiere das Chilipulver vorsichtig und gib lieber erst weniger dazu. Verschiedene Chilisorten unterscheiden sich stark in ihrer Schärfe.


Beilage: Rezept Naan-Brot


Vorgehen:

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.

  2. Die Karotte klein schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Zehn Minuten köcheln lassen und anschliessend Bohnen, Linsen, (Cherry-Tomaten) und passierte Tomaten in den Topf geben. Die Masse mit den oben genannten Gewürzen abschmecken und 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme garen.

  3. Zuletzt noch den Mais abwaschen und in das Chili geben. Servieren.


Nährwerte pro Portion (ohne Naan): 310 kcal | 17 g Protein | 34 g Kohlenhydrate davon 12g Zucker* | 5 g Fett | 15 g Ballaststoffe


*Enthält dank Mais und Tomaten von Natur aus Zucker ;)


CO2-Emissionen pro Portion (ohne Naan): ca. 336 g

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