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Saisonaler Früchte-Kompott

Jede Jahreszeit hat ihre Vorzüge - und ihre spezifische Ernte. Sich regional und saisonal zu ernähren kann - auch in der Schweiz - eine riesengrosse Vielfalt mit sich bringen! Dieses einfache, auf jede Jahreszeit anpassbare Rezept findet nicht nur auf Deinem Frühstücksbrot viel Entzücken, sondern verleiht auch Deinem Müesli, Haferbrei, Schichtdessert oder Lieblingskuchen den einzigartigen Kick!

Jahreszeit: alle

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Gesamte Kochzeit: 25 Min.


Zutaten für 1 grosses Glas:

500 g Saisonfrucht (siehe *)

1 dl Wasser

1 daumengrosses Stück Ingwer

1 TL saisonale Gewürze (siehe *)

optional: 1 EL Honig / Ahornsirup


Vorgehen:

1. Früchte und Ingwer waschen und klein schneiden

2. Früchte, Ingwer und Wasser in eine Pfanne geben und aufkochen lassen.

3. Hitze reduzieren und Gewürze / Zitronensaft beifügen - zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis die Früchte vollständig weich sind).

4. Pfanne vom Herd nehmen und mit Gabel, Kartoffelstampfer oder Stabmixer zu einem leckeren Kompott zerstampfen.

5. Bei Bedarf zum Schluss noch 1 EL Honig oder Ahornsirup beifügen.


*Frühling: Rhabarber mit Vanille und 1 EL Zitronensaft

Sommer: Himbeeren / Erdbeeren / Heidelbeeren mit Vanille und 1 EL Zitronensaft

Herbst: Zwetschgen / Pflaumen mit Zimt / Nelken / Kardamom

Winter: Äpfel / Birnen mit Zimt / Nelken