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Saisonaler Früchte-Kompott
Updated: Dec 21, 2020
Jede Jahreszeit hat ihre Vorzüge - und ihre spezifische Ernte. Sich regional und saisonal zu ernähren kann - auch in der Schweiz - eine riesengrosse Vielfalt mit sich bringen! Dieses einfache, auf jede Jahreszeit anpassbare Rezept findet nicht nur auf Deinem Frühstücksbrot viel Entzücken, sondern verleiht auch Deinem Müesli, Haferbrei, Schichtdessert oder Lieblingskuchen den einzigartigen Kick!

Jahreszeit: alle
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Gesamte Kochzeit: 25 Min.
Zutaten für 1 grosses Glas:
500 g Saisonfrucht (siehe *)
1 dl Wasser
1 daumengrosses Stück Ingwer
1 TL saisonale Gewürze (siehe *)
optional: 1 EL Honig / Ahornsirup
Vorgehen:
1. Früchte und Ingwer waschen und klein schneiden
2. Früchte, Ingwer und Wasser in eine Pfanne geben und aufkochen lassen.
3. Hitze reduzieren und Gewürze / Zitronensaft beifügen - zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis die Früchte vollständig weich sind).
4. Pfanne vom Herd nehmen und mit Gabel, Kartoffelstampfer oder Stabmixer zu einem leckeren Kompott zerstampfen.
5. Bei Bedarf zum Schluss noch 1 EL Honig oder Ahornsirup beifügen.
*Frühling: Rhabarber mit Vanille und 1 EL Zitronensaft
Sommer: Himbeeren / Erdbeeren / Heidelbeeren mit Vanille und 1 EL Zitronensaft
Herbst: Zwetschgen / Pflaumen mit Zimt / Nelken / Kardamom
Winter: Äpfel / Birnen mit Zimt / Nelken