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Superschnelles Bananenbrot

Updated: Apr 25

Hast Du zu viele Bananen gekauft? Weisst du nicht mehr wohin mit den gelben, krummen, gepunkteten Früchten? Dann ist das hier DEIN Rezept! Je reifer die Bananen - desto leckerer wird's! Plus: in weniger als 60 Minuten liegt dieses lecker duftende und supergesunde Gebäck vor Dir!

Jahreszeit: alle (je nach Jahreszeit, Lust und Laune kannst Du mit Gewürzen spielen)

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Gesamte Kochzeit: 55 Min.


Zutaten für 1 Bananenbrot:

1 sehr reife Banane

250 ml Kokosnussmilch

2 EL flüssiger Honig

180g fein gemahlene Haferflocken oder Mehl

1 TL Backpulver

2 TL Zimt

Prise Salz

1 Banane als Topping


Extras: Schokoladenchips, Baumnüsse, Pekannüsse, Erdnussbutter, Himbeeren, Chai-Gewürz


Vorgehen:

1. Heize den Ofen vor: 180 Grad (Ober- / Unterhitze)

2. Zerstampfe 1 Banane in einer grossen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem gleichmässigen Brei.

3. Füge die Kokosnussmilch und den Honig hinzu und verrühre alles gut.

4. Hebe vorsichtig das Hafermehl und die Gewürze unter - ohne zu viel umzurühren! Die Masse soll so feucht wie möglich bleiben!

5. Nun kannst Du dem fertigen Teig noch leckere Extras beifügen oder gleich so in eine mit Öl beschmierte, lange Form geben.

6. Halbiere die 2. Banane längs und drücke sie leicht in den Teig.

7. Backe dein Bananenbrot im Ofen für 50 Minuten - bis ein Zahnstocher ohne Teigreste herauskommt!