Planted Chicken Katsu Curry

In cooperation with Planted we created this Katsu Curry. We simply love this delicious alternative with Planted Chicken! And because "Sharing is Caring", we don't want to deprive you of this recipe ;)

(For German scroll down)

Season: all

Preparation time: 5 minutes

Total cooking time: 45 min.

Ingredients for 3-4 people:

• 250-300 g planted.chicken Nature

• 7 tbsp flour

• 1 onion, finely chopped

• 2 large or 3 small carrots, finely chopped

• 2 cloves of garlic, finely chopped

• 1 ½ tbsp curry powder

• 600 ml vegetable stock

• Salt & pepper

• Vegetable oil

• 1 bay leaf

• 1 tbsp maple syrup

• 1 pinch cinnamon

• 1 tbsp soy sauce

• 1 tsp sesame oil

• 320 g cooked sushi rice for serving

• black sesame seeds for serving

Procedure:

1. Mix 5 tbsp flour with a little water until it reaches the consistency of double cream. Season with salt and pepper to taste.

2. Coat the planted.chicken with the flour mixture and coat with breadcrumbs.

3. Deep-fry for a few minutes or until golden brown. Drain the fried planted.chicken on a piece of kitchen roll (to remove excess oil).

4. Heat a tablespoon of vegetable oil in a pan and fry the onion and carrots for about 10 minutes until soft. Add the garlic and fry for another 30 seconds.

5. Add flour and curry powder and cook for 1 minute, stirring constantly.

6. Add vegetable stock, bay leaf, maple syrup, cinnamon and soy sauce and simmer until the sauce thickens and the carrots are well cooked.

7. Remove the bay leaf and season to taste. Stir in the toasted sesame oil.

8. Pour the sauce into a blender and blend until the sauce has a creamy consistency.

9. Serve planted.chicken and sauce with sushi rice and black sesame seeds.

Nutritional values per serving:

594 kcal | 31 g protein | 97 g carbohydrates of which 5 g sugar | 7 g fat | 5 g fibre

In cooperation with:

https://www.eatplanted.com/rezept/katsu-curry

---

***DEUTSCH***

Planted Chicken Katsu Curry

In Kooperation mit Planted ist dieses Katsu Curry entstanden. Wir lieben einfach diese leckere Alternative mit Planted Chicken! Und weil "Sharing is Caring", möchten wir dir dieses Rezept nicht vorenthalten ;)

Jahreszeit: alle

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Gesamte Kochzeit: 45 Min.

Zutaten für 3-4 Personen:

• 250-300 g planted.chicken Nature

• 7 EL Mehl

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 grosse oder 3 kleine Rüebli, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 ½ EL Currypulver

• 600 ml Gemüsefond

• Salz & Pfeffer

• Pflanzenöl

• 1 Lorbeerblatt

• 1 EL Ahornsirup

• 1 Prise Zimt

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Sesamöl

• 320 g gekochter Sushi-Reis zum Anrichten

• schwarze Sesamkörner zum Anrichten

Vorgehen:

1. 5 Esslöffel Mehl mit etwas Wasser vermischen, bis es die Konsistenz von Doppelrahm erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. planted.chicken mit der Mehlmischung bestreichen und mit Bröseln panieren.

3. Einige Minuten lang oder goldbraun frittieren. Frittiertes planted.chicken auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen (um überflüssiges Öl zu entfernen).

4. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Rüebli ca. 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden lang anbraten.

5. Mehl und Currypulver hinzugeben und 1 Minute lang unter ständigem Umrühren kochen.

6. Gemüsefond, Lorbeerblatt, Ahornsirup, Zimt und Sojasauce hinzugeben und köcheln, bis die Sauce verdickt und die Rüebli gut durchgekocht sind.

7. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken. Geröstetes Sesamöl unterrühren.

8. Sauce in einen Mixer giessen und mixen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.

9. planted.chicken und Sauce mit Sushi-Reis und schwarzen Sesamkörnern anrichten.

Nährwerte pro Portion:

594 kcal | 31 g Protein | 97 g Kohlenhydrate davon 5 g Zucker | 7 g Fett | 5 g Ballaststoffe

In Kooperation mit:

https://www.eatplanted.com/rezept/katsu-curry