Red Beet Hummus

Looking to get creative in the kitchen? Swap your classic hummus for the colorful and earthy alternative - red beet hummus!

Season: Autumn/Winter

Total cooking time: 15 min.

Kitchen equipment: High speed blender (preferably Nutribullet or Vitamix)

Ingredients:

• 200 g chickpeas (canned or freshly cooked)

• 1 lemon/lime (juice)

• 1 tbsp tahini

• 1 large bulb of cooked beetroot

• Salt

• Pepper

• Turmeric

• Cumin

• Curry

• Paprika

Directions:

1. Wash the chickpeas and mix them with the remaining ingredients and the spices in a blender to form a homogeneous mass.

2. Add some water until the consistency is nice and creamy. Enjoy!

Nutritional values per serving: 222 kcal | 9 g protein | 8 g carbs of which 1 g sugar | 18 g fat | 7 g fiber

CO2 emissions per serving: approx. 61 g

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Rote Beete Hummus

Rote Beete ist ein langweiliges Gemüse? Dann kennst du Rote Beete Hummus noch nicht. Dieser ist nicht nur ein Highlight für das Auge, auch geschmacklich überzeugt er mit einer süsslichen und zugleich erdigen Note. Have a try!

Jahreszeit: Herbst/Winter

Vorbereitungszeit: -

Gesamte Kochzeit: 15 Min.

Küchenutensilien: Hochleistungsmixer (am besten Nutribullet oder Vitamix)

Zutaten für ein Glas:

200 g Kichererbsen (Dose oder frisch gekocht)

1 Zitrone/Limette (Saft)

1 EL Tahini

1 grosse Knolle gekochte Rote Beete

Salz

Pfeffer

Kurkuma

Kumin

Curry

Paprika

Vorgehen:

1. Kichererbsen waschen und mit den restlichen Zutaten und den Gewürzen im Mixer zu einer homogenen Masse vermengen.

2. Je nach dem etwas Wasser hinzufügen bis die Konsistenz schön cremig ist.

Nährwertangaben pro Portion: 222 kcal | 9 g Eiweiß | 8 g Kohlenhydrate, davon 1 g Zucker | 18 g Fett | 7 g Ballaststoffe

CO2-Emissionen pro Portion: ca. 61 g