Oriental hummus refined with sun-dried tomatoes from Italy. Whether you’re having an aperitif with friends, lunch at the university, or a picnic on the Säntis, this hummus is the perfect sustainable snack!
Season: all
Total cooking time: 15 min.
Kitchen equipment: High speed blender (preferably Nutribullet or Vitamix)
Ingredients:
200 g chickpeas (canned or freshly cooked)
½ lemon/ lime (juice)
1 tbsp tahini
8 sun-dried tomatoes (without oil)
Some water
Salt
Pepper
Turmeric
Paprika
Directions:
Wash the chickpeas and mix with the remaining ingredients in the blender to create a well-blended mixture.
Add some water until the consistency is nice and creamy. Be careful with salt, as the dried tomatoes are usually very spicy. Enjoy!
Nutritional values per serving:
227 kcal | 8 g protein | 7 g carbs of which 2 g sugar | 16 g fat | 6 g fiber
CO2 emissions per serving: approx. 70 g
Tomaten Hummus
Orientalischer Hummus verfeinert mit sonnengetrockneten Tomaten aus Italien - ein Alleskönner! Ob Apéro mit Freunden, Mittagessen an der Uni oder Picknick auf dem Säntis, dieser Hummus passt immer!
Jahreszeit: alle
Vorbereitungszeit: -
Gesamte Kochzeit: 15 Min.
Küchenutensilien: Hochleistungsmixer (am besten Nutribullet oder Vitamix)
Zutaten für ein Glas:
200 g Kichererbsen (Dose oder frisch gekocht)
½ Zitrone/ Limette (Saft)
1 EL Tahini
8 Stück getrocknete Tomate (ohne Öl)
Etwas Wasser
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Paprikapulver
Vorgehen:
1. Kichererbsen waschen und mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse vermengen.
2. Etwas Wasser hinzufügen bis die Konsistenz schön cremig ist. Aufpassen mit salzen, da die getrockneten Tomaten meist selbst schon sehr würzig sind.
Nährwertangaben pro Portion: 227 kcal | 8 g Eiweiß | 7 g Kohlenhydrate, davon 2 g Zucker | 16 g Fett | 6 g Ballaststoffe
CO2-Emissionen pro Portion: ca. 70 g