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Älplermagronen (by tibits)

Aktualisiert: Apr 7

Käse, Rahm und Liebe. Oder ein Wort: Älpermagronen! Probiere dieses typisch schweizerische Rezept nach tibits Art.

Jahreszeit: alle

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Gesamte Kochzeit: 25 Min.


Zutaten für 4 Personen:

  • 3 EL Rapsöl

  • 3 mittelgrosse Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 250 g fest kochende Kartoffeln (ca. 2-3 mittelgrosse Kartoffeln)

  • 500 ml Rahm, oder 3 dl Sojasahne + 2 dl ungesüsste Sojamilch

  • 200 g Pasta (z.B. Maccaroni)

  • 100 g Käse (z.B. Gruyère) z.B. vegane Version

  • optional: Apfelmus und geröstete Zwiebeln zum Servieren

Vorgehen:

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  2. Die Zwiebeln in 2 mm breite Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und auf mittlerer Hitze unter zeitweisem Rühren goldbraun dünsten.

  3. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel (ca. 1cm Seitenlänge) schneiden und in einen leeren Topf geben. Tipp: Kartoffel zuerst der Länge nach halbieren und anschliessend würfeln.

  4. Den Rahm (oder Sojasahne+Sojamilch) dazugeben, auf höchster Stufe aufkochen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Das dauert ca. 10 Minuten. Danach Topf auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.

  5. Maccaroni nach Packungsangabe al dente kochen und gut abschütten.

  6. Gekochte Maccaroni, die Hälfte des geriebenen Käses und die gedünsteten Zwiebeln in den Topf mit den Kartoffeln geben. Nochmals 5 Minuten aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Alles in eine Gratinschale geben, den restlichen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Optional: Stelle Apfelmus und geröstete Zwiebeln auf den Tisch stellen, damit sich jede Person nach Bedarf bedienen kann. En guete!


Nährwerte pro Portion (mit Sahne und Käse aus Kuhmilch): 477 kcal | 17 g Protein | 55 g Kohlenhydrate davon 5 g Zucker | 20 g Fett | 4 g Ballaststoffe


CO2 Emissionen pro Portion (vegane Version): 612 g

Zum Vergleich mit Sahne und Käse aus Kuhmlich: 1038 g


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