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Apfelmus/ Apple sauce

(English version below)


Wir könnten es einfach so pur aus dem Glas löffeln: Unser feines Apfelmus eignet sich aber auch zum Kuchenbacken, als Brotaufstrich oder als fruchtige Sauce zu unseren Pulled Pancakes.

Jahreszeit: Herbst

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Gesamte Kochzeit: 20 Min.


Zutaten für 1 Portion (ca. 200 ml):

  • 2 mittelgrosse Äpfel (ca. 300 - 400g)

  • Optional:

  • 1 EL Zitronensaft

  • Zimt, Kardamom oder Nelken nach Geschmack


Vorgehen:

  1. Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Bio-Äpfel kannst du mit Schale verwenden.

  2. In einen Topf geben und mit wenig Wasser für 5-10 Minuten andünsten, damit die Äpfel weich werden.

  3. Pürieren und nochmals mindestens fünf Minuten weiter dünsten. Bei Bedarf noch einmal kurz pürieren und nun mit Gewürzen oder Zitronensaft abschmecken.

Das Püree hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren, z.B. in Marmeladengläsern oder einer Eiwswürfelform.


Nährwerte pro Portion: 216 kcal | 1,2 g Protein | 58 g Kohlenhydrate davon 41 g Zucker | 0,4 g Fett | 8 g Ballaststoffe


CO2 Emissionen pro Portion: ca. 120 g

Apple sauce


We could just spoon it straight from the jar: But our delicious homemade applesauce is also suitable for baking cakes, as a spread or as a fruity sauce for (Pulled) Pancakes.


Season: Autumn

Preparation time: 5 min.

Total cooking time: 20 min.


Ingredients for 1 serving (approx. 200 ml):

  • 2 medium apples (approx. 300 - 400g).

  • Optional:

  • 1 tbsp lemon juice

  • Cinnamon, cardamom or cloves to taste


Procedure:

  1. Wash apples and cut into small cubes. If you use organic apples, you do not even need to peel them.

  2. place in a pot and sauté with a little water for 5-10 minutes to soften the apples.

  3. Puree and steam again for at least five minutes. If necessary, puree again briefly. Add spices and lemon juice to taste.

The puree will keep in the fridge for 2-3 days.You can also freeze it, e.g. in jam jars or an egg cube mould.


Nutritional values per serving: 216 kcal | 1.2 g protein | 58 g carbs of which 41 g sugar | 0.4 g fat | 8 g fibre


CO2 emissions per serving: approx. 120 g

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