Linsen-Karotten Salat

Volle Power! Linsen und Karotten mal etwas anders geniessen. Eine Poesie aus Eiweiss und Ballaststoffen - gesünder geht nicht!

Jahreszeit: alle

Vorbereitungszeit: -

Gesamte Kochzeit: 30 Min.

Zutaten für 2 Personen:

1 l Wasser

1 TL Bouillon

100 g braune Linsen

1 Zwiebel

1 Karotte

2 EL Essig (Balsamico)

2 EL Öl (Olivenöl)

Pfeffer, Salz und Salat-Gewürze

Petersilie

Vorgehen:

1. Das Wasser zum kochen bringen, Bouillon und Linsen hinzugeben. 25 Min. kochen lassen und dann kurz abkühlen lassen.

2. Während den 25 Min. die Zwiebeln fein schneiden und die Karotten mit einer Reibe raffeln. Essig und Öl anrichten und am Schluss würzen.

3. Alles mischen und Petersilie darüber verstreuen und fertig.