Probably you have already come across this very cool chicken in the supermarket, which is not actually chicken but tastes like it. Developed by a small Swiss startup, it is a tasty, nutritious and natural alternative to chicken meat. But how to cook it at home? In this post, we present you with a delicious recipe. We recommend rice from the northernmost rice-growing region in the world as a side dish!
Season: all
Preparation time: 5 min
Total cooking time: 45 min
Ingredients for 2 large portions:
175 g Plain Planted Chicken (e.g. planted.chicken - Nature)
100 ml cream (e.g. oat or soy)
250 ml vegetable stock
1 onion
1 pepper
1 clove of garlic
3 tsp tomato paste
200 ml strained tomatoes
1 tbsp olive oil
1 tbsp sunflower oil (alternatively rapeseed oil, olive oil)
½ tsp pepper
¼ tsp salt
1 tsp paprika sweet
¼ tsp paprika hot
¼ tsp cumin (cumin)
¼ teaspoon chilli flakes or fresh chillies
Tip: Test how hot your chillies or chilli flakes are beforehand! You can use more or less if necessary.
Optional: squeeze of lemon juice
Side dish: 180g rice (e.g. Ticino rice) or naan
Procedure:
Cut the onion, garlic and peppers into small pieces and fry them with a little olive oil for 3-5 min in a pan.
Add the tomato paste and fry with the vegetables for 1-2 min until they turn slightly brown.
Now add the pureed tomatoes, the vegetable stock and all the spices.
Pour the oat cream and the Planted Chicken into the sauce. The dish now needs at least 30 min to cook.
While the sauce is cooking, cook the rice. White Ticino or Parboilde Rice takes around 12-15 minutes.
Optionally, add a little lemon juice to the finished dish.
Nutritional values per portion: approx. 773 kcal | 31 g protein | 79 g carbs of which 2g sugar | 14 g fat | 8 g fibre
CO2 emissions per serving (with rice): approx. 610 g CO2
For comparison:
... with chicken instead of Planted Chicken: approx. 932 g CO2
... with cream from cow's milk (instead of oat cream) + chicken (instead of Planted Chicken): approx. 1345 g CO2
***DEUTSCH***
Planted Chicken in pikanter Tomatensauce
Wahrscheinlich seid ihr im Supermarkt schon an diesem ganz besonderen Fleischersatz vorbeigelaufen, der von immer mehr Restaurants und Imbissen als leckere und tierfreundliche Alternative verkauft wird. Aber wie bereitet man Planted Chicken selbst zu? In diesem Beitrag stellen wir dir ein leckeres Rezept vor. Wir empfehlen Reis aus dem nördlichsten Reisanbaugebiet der Welt als Beilage!
Jahreszeit: alle
Vorbereitungszeit: 5 min
Gesamte Kochzeit: 45 min
Zutaten für 2 grosse Portionen:
175 g Plain Planted Chicken (z.B. planted.chicken - Nature)
100 ml Rahm (z.B. Hafer oder Soja)
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
3 TL Tomatenmark
200 ml passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
1 EL Sonnenblumenöl (alternativ Rapsöl, Olivenöl)
½ TL Pfeffer
¼ TL Salz
1 TL Paprika süss
¼ TL Paprika scharf
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL Chiliflocken oder frische Chili
Tipp: Teste vorher wie scharf deine Chilis bzw. Chiliflocken sind! Bei Bedarf kannst du mehr oder weniger verwenden.
Optional: Spritzer Zitronensaft
Beilage: 180 g Reis (z.B. Tessiner Reis) oder Naan
Vorgehen:
Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in kleine Stücke und brate sie mit etwas Olivenöl für 3-5 min in der Pfanne an.
Gib das Tomatenmark hinzu und brate es mit dem Gemüse für 1-2 min an, bis es einen dunkleren Rotton annimmt.
Gib nun die pürierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu.
Füge den Pfeffer, das Salz, das scharfe und das süsse Paprikapulver, sowie die Chiliflocken hinzu.
Giesse den Haferrahm und das Planted Chicken in die Sauce. Das Gericht benötigt jetzt mindestens 30 min Zeit zum Kochen.
Während die Sauce kocht den Reis nach Packungsangabe kochen.
Wahlweise ein bisschen Zitronensaft über das fertige Gericht geben.
Nährwerte pro Portion: ca. 773 kcal | 31g Protein | 79g Kohlenhydrate davon 2g Zucker | 14g Fett | 8g Ballaststoffe
CO2 Emissionen pro Portion (mit Reis): ca. 610 g CO2
Zum Vergleich:
... mit Huhn statt Planted Chicken: ca. 932 g CO2
... mit Rahm aus Kuhmilch (statt Haferrahm) + Huhn (statt Planted Chicken): ca. 1345 g CO2