With this traditional milanese dish, you can enjoy the flavors and abundance of Italy in your own kitchen!
Season: all
Total cooking time: 35 minutes
Ingredients for two servings:
1 tbsp oil
1 onion
125 g risotto rice
0.5 liters of water
1 tsp broth
1 serving of saffron
0.1 l cream (soy cream for vegan)
Pepper
Parmesan (optional)
Procedure:
1. Bring the water with bouillon to a boil.
2. Finely chop the onions and sauté in oil.
3. Add the risotto rice and allow it to become translucent. Then, add the bouillon and cook for 20 minutes.
4. Add the saffron and cream towards the end of the cooking time and season to taste. Parmesan can be mixed in or added with serving.
Nutritional values (two servings): 232 calorie | 5 g protein | 36.4 g of carbs of which 0.7 g is sugar | 7 g fat | 1 g fiber
CO2 Emission (two servings): 603 g
Safranrisotto
Risotto da Mamma - ein Gericht mit Tradition. Das Meer und die Fülle von Italien in der eigenen Küche geniessen, nur mit Risotto da Mamma möglich!
Jahreszeit: alle
Vorbereitungszeit: -
Gesamte Kochzeit: 35 Min.
Zutaten für zwei Personen:
1 EL Öl
1 Zwiebel
125 g Risottoreis
0.5 l Wasser
1 TL Bouillon
1 Portion Safran
0.1 l Rahm
Pfeffer
Parmesan
Vorgehen:
1. Wasser mit Bouillon separat kochen.
2. Die Zwiebeln fein schneiden und in Öl anschwitzen.
3. Den Risottoreis hinzugeben und glasig werden lassen. Vorzu Bouillon hinzufügen und 20 Min. kochen lassen.
4. Safran und Rahm gegen Ende der Garzeit hinzugeben und abschmecken. Parmesan zum Servieren oder auch Untermischen geeignet.
Nährwertangaben (zwei Portionen): 232 Kalorien | 5 g Eiweiß | 36,4 g Kohlenhydrate, davon 0,7 g Zucker | 7 g Fett | 1 g Ballaststoffe
CO2-Ausstoß (zwei Portionen): 603 g