Spaghetti dell`Estate

Spaghetti with sun-ripened tomatoes, basil, olives and mozzarella - a quick and easy recipe, perfect for a warm summer day! (For German scroll down)

Season: Summer

Preparation time: 5 min.

Total cooking time: 20 min.

Ingredients for 2 people:

• 200 g spaghetti

• 250g cherry tomatoes (e.g. date tomatoes)

• 150g mozzarella (try out our vegan mozzarella)

• 1 bunch basil

• Olives

• Olive oil

Procedure:

1. heat the water for the spaghetti. Prepare the water according to the instructions on the package.

2. Meanwhile, quarter the cherry tomatoes, dice the mozzarella, chop the basil and chop the olives.

3. Put all the ingredients in a bowl with a tablespoon of olive oil and mix well.

4. Finally, season with salt and pepper to taste.

Nutritional values per serving:

463 kcal | 20 g protein | 38 g carbs | 24 g fat

CO2 emissions per serving: approx. 341g with vegan mozzarella

...for comparison ca. 796g with mozzarella made from cow milk

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***DEUTSCH***

Spaghetti dell`Estate

Spaghetti mit sonnengereiften Tomaten, Basilikum, Oliven und Mozzarella - ein schnelles und einfaches Rezept, perfekt für einen warmen Sommertag!

Jahreszeit: Sommer

Vorbereitungszeit: 5 min.

Gesamte Kochzeit: 20 min.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti

• 250 g Cherry-Tomaten (z.B. Datteltomaten)

• 150g Mozzarella (probiere diese vegane Mozzarella)

• 1 Bund Basilikum

• Oliven

• 1 EL Olivenöl

Vorgehen:

1. Erhitze das Wasser für die Spaghetti. Bereite das Wasser nach den Angaben der Packung zu.

2. Viertle währenddessen die Cherry-Tomaten, würfle die Mozzarella, hacke das Basilikum und schneide die Oliven klein.

3. Gib alle Zutaten mit dem Olivenöl in eine Schüssel und vermische sie gut.

4. Zum Schluss kann noch nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Nährwerte pro Portion:

463 kcal | 20 g Protein | 38 g Kohlenhydrate | 24 g Fett

CO2 Emissionen pro Portion: ca. 341g mit veganem Mozzarella

zum Vergleich ca. 796g mit Mozzarella aus Kuhmilch