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Zürcher Geschnetzeltes with Planted chicken

Aktualisiert: 17. März

Zürcher Geschnetzeltes is a classic of Swiss cuisine. With this version, we bring out not only fine spices and soy sauce, but also original Swiss Planted Chicken. Tastes great & the chickens are happy too. En guete!

Season: All

Preparation time: 5 min.

Total cooking time: 20 minutes


Ingredients for 2 people:

  • 175 g Planted chicken

  • 200 g brown mushrooms

  • 250 ml soy cream

  • 2 tablespoons soy sauce

  • 1 neutral-tasting oil (e.g. sunflower oil)

  • 1 clove of garlic

  • approx. 250 ml vegetable broth

  • ½ tsp. cinnamon

  • ½ tsp cloves

  • ½ tsp coriander

  • ½ tsp pepper

  • Optional: parsley or chives to serve.

  • Side dish: we recommend mashed potatoes, rice, or our zucchini and potato hash browns

Procedure:

  1. Cut the garlic into strips and the mushrooms into slices. Sauté in oil in a frying pan.

  2. Add Planted chicken, broth, and soy sauce.

  3. Add finely ground spices (cinnamon, pepper, cloves, coriander) and soy cream, then simmer for about 5 minutes.

  4. Sprinkle with chives or parsley and serve.

Nutritional values per serving (without Rösti):

498 kcal | 27.5 g protein | 9.5 g carbohydrates of which 3 g sugar | 35 g fat | 6 g fiber


CO2 emissions per serving (without Rösti): approx. 424 g

For comparison - with chicken instead of Planted Chicken: approx. 765 g

 

***DEUTSCH***

Zürcher Geschnetzeltes mit Planted chicken


Zürcher Geschnetzeltes ist ein Klassiker der Schweizer Küche. Mit dieser Version bringen wir nicht nur feine Gewürze und Sojasauce, sondern auch original Schweizer Planted Chicken zur Geltung. Schmeckt super & die Hühner freuen sich auch. En guete!


Jahreszeit: Alle

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten


Zutaten für 2 Personen:

  • 175 g Planted chicken

  • 200 g braune Champignons

  • 250 ml Sojasahne

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

  • 1 Knoblauchzehe

  • ca. 250 ml Gemüsebrühe

  • ½ TL Zimt

  • ½ TL Nelken

  • ½ TL Koriander

  • ½ TL Pfeffer

  • Optional: Petersilie oder Schnittlauch zum Servieren

Beilage: Wir empfehlen Kartoffelstock, Reis oder unser Zucchini-Kartoffel-Rösti


Vorgehen:

  1. Den Knoblauch in Streifen und die Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Öl anbraten.

  2. Planted chicken, die Brühe und die Sojasauce hinzufügen.

  3. Fein gemahlene Gewürze (Zimt, Pfeffer, Nelken, Koriander) und Sojasahne zugeben, dann ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  4. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion (ohne Rösti):

498 kcal | 27,5 g Protein | 9,5 g Kohlenhydrate davon 3 g Zucker | 35 g Fett | 6 g Ballaststoffe


CO2 Emissionen pro Portion (ohne Rösti) : ca. 424 g

Zum Vergleich - mit Huhn statt Planted Chicken: ca. 765 g

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