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Wild Garlic Pesto

Aktualisiert: 17. März

Fresh wild garlic is the scent of spring. The good thing about wild garlic is that you neither need to grow it in your garden or buy it in the supermarket, because you can find it outdoors in the forest. So what are you waiting for? Go into nature and pick some of this gift! (For German scroll down)

Season: Spring

Total cooking time: 10 min.

Kitchen utensils: High-power or hand blender


Ingredients for 1 small jar:

  • 70 g fresh wild garlic

  • 70 g walnuts

  • 2 tbsp lemon juice

  • 5 tbsp olive oil

  • 4 tbsp yeast flakes

  • 1/4 tsp. salt

  • some pepper

Procedure:

Blend all ingredients in a blender until it becomes a homogeneous cream.


Nutritional values per glass:

1188 kcal | 21 g protein | 14 g carbohydrates of which 6 g sugar | 116 g fat | 7 g fiber


CO2 emissions per glass: approx. 471 g

 

***DEUTSCH***

Bärlauch Pesto

Frühling ist, wenn es nach frischem Bärlauch duftet. Das Gute am Bärlauch ist, man muss dafür weder einen eigenen Garten haben noch ihn im Supermarkt kaufen, denn mit etwas Glück findet man ihn an der nächsten Waldecke. Worauf wartest du also noch? Geh in die Natur und lasse dich Beschenken!


Jahreszeit: Frühling Gesamte Kochzeit: 10 Min.

Küchengeräte: Hochleistungs- oder Stabmixer


Zutaten für 1 kleines Glas:

  • 70 g frischen Bärlauch

  • 70 g Baumnüsse

  • 2 EL Zitronensaft

  • 5 EL Olivenöl

  • 4 EL Hefeflocken

  • 1/4 TL Salz

  • etwas Pfeffer

Vorgehen:

Alle Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Nährwerte pro Glas:

1188 kcal | 21 g Protein | 14 g Kohlenhydrate davon 6 g Zucker | 116 g Fett | 7 g Ballaststoffe


CO2 Emissionen pro Glas: ca. 471 g

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