This creamy hummus recipe combines the nutty flavor of sesame seeds, the delicate aroma of cumin and the multi-talented chickpea. You can also try out our variations: Pepper Hummus, Tomato Hummus, and Beetroot Hummus. (For German scroll down)
Season: all
Preparation time: (dried chickpeas need to be soaked overnight & cook).
Total cooking time: 10 min.
Ingredients for 1 large jar (about 6 servings):
250g drained or 100g dried chickpeas.
1-2 cloves of garlic
100g tahini
juice of one lemon
3 tbsp olive oil
½ tsp salt
optional: ½ tsp cumin
Procedure:
If you are using dried chickpeas: soak chickpeas overnight and cook for about 2 hours.
Drain and rinse chickpeas briefly. Place them in a bowl and set aside a spoonful for decoration.
Add garlic cloves, tahini, lemon juice and 2 tbsp olive oil. Blend everything with a stand mixer or hand blender until it becomes a creamy mixture. Season with salt and cumin.
Arrange the mixture in a bowl and garnish with the remaining chickpeas and a little olive oil.
Nutritional values per serving:
215 kcal | 8 g protein | 7 g carbs of which 1 g sugar | 16 g fat | 5 g fiber
CO2 emissions per serving: approx. 44 g
***DEUTSCH***
Hummus - klassisch
In diesem cremigen Hummusrezept vereinen sich der nussige Geschmack von Sesam, das feine Aroma des Kreuzkümmels und das Multitalent Kichererbse. Probiere auch unsere Variationen: Peperoni-Hummus, Tomaten-Hummus und Rote-Beete-Hummus.
Jahreszeit: alle
Vorbereitungszeit: (bei getrockneten Kichererbsen Einweichen über Nacht & Kochen)
Gesamte Kochzeit: 10 Min.
Zutaten für 1 grosses Glas (ca. 6 Portionen):
250g abgetropfte oder 100 g getrocknete Kichererbsen
1-2 Knoblauchzehen
100g Tahini
Saft von einer Zitrone
3 EL Olivenöl
½ TL Salz
optional: ½ TL Kreuzkümmel
Vorgehen:
Bei getrockneten Kichererbsen: Kirchererbsen über Nacht einweichen und ca. 2 Stunden kochen.
Kichererbsen abgiessen und kurz abwaschen. In eine Schüssel geben und einen Löffel voll Kichererbsen zur Deko beiseite legen.
Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl hinzugeben. Dann alles mit einem Mixer oder Pürierstab zerkleinern, bis es eine cremige Masse ergibt. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen und abschmecken.
Die Masse in einer Schüssel anrichten und mit den übrigen Kichererbsen und etwas Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion:
215 kcal | 8 g Protein | 7 g Kohlenhydrate davon 1 g Zucker | 16 g Fett | 5 g Ballaststoffe
CO2 Emissionen pro Portion: ca. 44 g